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2023.06.28

小酥肉加工方案丨金黃酥脆 肉感十足

小酥肉已經躋身為網紅美食,是非常受歡迎的一道名吃,市面上的產品種類也是比較豐富,各地的做法也略有不同,但無論是哪種做法的小酥肉,都離不開他香脆的外衣與勁道的口感,那么如何才能二者兼得,占據一方市場。想...

小酥肉加工方案丨金黃酥脆 肉感十足
2023.06.26

包子、餃子生產加工解決方案

隨著餐飲行業飛速發展,便捷美味的包子已經從北方流行到了南方乃至全國,從家庭小廚流行到了便利店、快餐店、外賣等很多地方,從家庭或者小作坊流行到了各地方加工廠。在包子工廠化生產的過程中,面皮開裂、餡料出水...

包子、餃子生產加工解決方案
2023.06.26

160%雞大胸注射保水 預制菜伙伴 表面無漿 處理方便

2022年以來,電商平臺的預制菜銷量大增,盒馬2022年貨消費數據顯示預制菜銷售同比增長345%;叮咚買菜春節期間高端預制菜的銷量同比增長超過3倍,僅用7天就賣出了300萬份預制菜。淘寶預制菜銷量也同比增長超100%。餐飲...

160%雞大胸注射保水 預制菜伙伴 表面無漿 處理方便
2023.06.07

蝦滑保水丨爽口彈牙 肉質細膩

蝦滑的流行勢不可擋,是當下火鍋店高毛利食品首選,并且顧客也很樂意消費蝦滑產品,蝦滑憑借其高營養價值,Q彈的口感越來越受到大眾的認可,做法與口味的選擇也越來越多,魚籽蝦滑、咸蛋黃蝦滑、黑虎蝦滑紛紛出現在餐...

蝦滑保水丨爽口彈牙 肉質細膩
2023.05.31

青島老式大紅腸丨風味獨特 香氣濃郁

青島大紅腸有著悠久的歷史,源自有百年歷史的青島肉聯廠,歷經輝煌,與青島啤酒一樣深受青島廣大消費者的喜愛。青島老式大紅腸是青島的傳統特產,曾多次獲市優、省優和部優獎,2001年獲青島市名牌產品,在半島地區乃...

青島老式大紅腸丨風味獨特 香氣濃郁
2023.05.24

無骨鳳爪加工方案 出品率140% 脆嫩爽口 鮮香入味

雞爪產品據顯示,進口量大,占據雞副產品比重大約46%左右,這也證明了雞爪的市場需求大。雞爪產品的品類豐富,入門簡單,門檻低,市場接受度高,隨著消費市場年輕化,雞爪產品越來越受年輕人的青睞,現雞爪市場擁有很...

無骨鳳爪加工方案 出品率140% 脆嫩爽口 鮮香入味
2023.05.19

餡料老出水?粘性低?口感差?臻味欣享教你做餡料

隨著餐飲行業飛速發展,便捷美味的包子已經從北方流行到了南方乃至全國,從家庭小廚流行到了便利店、快餐店、外賣等很多地方,從家庭或者小作坊流行到了各地方加工廠。為了實現餡料工廠化高效生產,臻味欣享通過保水...

餡料老出水?粘性低?口感差?臻味欣享教你做餡料
2023.05.19

80保水嫩牛肉片加工解決方案 口感嫩滑 護色保鮮

隨著餐飲市場崛起,中餐調理肉制品也隨之興起,其中,牛肉片最為常見,可以煎炒,烹炸,涮煮等多種制作方法。除了出成與口感之外,牛肉片的護色問題一直是廣大客戶的痛點,做出來的產品放置一段時間后就會發生氧化褐...

80保水嫩牛肉片加工解決方案 口感嫩滑 護色保鮮
2023.05.10

140%出品心形雞排丨金黃酥脆 香嫩多汁

近期一家客戶想做雞排產品,用原本現有的加工方案,雞排產品解凍后出水,并且口感發柴,他們現在雞排產品滾揉時間長,造成產品不干爽,所用的保水劑溶解性一般,產品有明顯澀味和堿味,聯系到我們對現有的方案進行改...

140%出品心形雞排丨金黃酥脆 香嫩多汁
2023.04.27

牛肉產品護色丨抗氧護色 提亮增鮮

在牛肉產品生產過程中,肌紅蛋白與空氣接觸,肉顯示出鮮亮的紅色;牛肉顏色是否鮮亮,正是大家對牛肉新鮮程度判斷的標準,但隨著時間的推移,肉會失去賞心悅目的紅色,變成褐色,這是因為氧合肌紅蛋白又氧化形成高鐵...

牛肉產品護色丨抗氧護色 提亮增鮮
2023.04.19

青島老火腿加工方案 降本增效 熏烤味濃郁 淡淡果木香

30多年的青島老味道,熏烤味濃郁果木香,說的正是青島老火腿,青島老火腿以其濃郁的香氣,緊實的口感留住了一大批忠實的顧客,你可能沒有吃過青島老火腿,但是只要吃上一口就忘不了那肉筋飽滿、勁道十足的口感。青島...

青島老火腿加工方案 降本增效 熏烤味濃郁 淡淡果木香
2023.04.14

170%出品雞排方案丨 降低成本 兼顧口感

冷凍調理雞排是流通市場主流產品之一,無論是商超還是小吃店都能看到雞排產品的身影,市場十分廣闊,雞排作為當下熱門的油炸類小吃,在人們消費需求不斷增加的有力推動下,雞排店的發展前景十分可觀。隨著各大雞排店品...

170%出品雞排方案丨 降低成本 兼顧口感
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