水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

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2024.01.23

140%出品心形雞排丨金黃酥脆 香嫩多汁

近期一家客戶想做雞排產品,用原本現有的加工方案,雞排產品解凍后出水,并且口感發柴,他們現在雞排產品滾揉時間長,造成產品不干爽,所用的保水劑溶解性一般,產品有明顯澀味和堿味,聯系到我們對現有的方案進行改...

140%出品心形雞排丨金黃酥脆 香嫩多汁
2024.01.08

魚皮保水丨脆爽彈牙 味美鮮香

-目前市場上流通的魚皮主要是羅非魚皮,其原因在于在中國只有少部分羅非魚用于鮮食,絕大部分被加工成凍魚片出口銷售,這也導致大量魚皮需要利用。隨著羅非魚養殖規模的逐年提高,魚皮的市場流通量也會隨之增長,相應...

魚皮保水丨脆爽彈牙 味美鮮香
2023.12.20

改善高溫殺菌醬鹵肉產品出水問題 JL05掛凍膠

改善高溫殺菌醬鹵肉產品出水問題JL05掛凍膠醬鹵肉制品風味獨特,食用方便,營養豐富,深受消費者喜愛,但是其保存時間短的問題一直難以解決,有些廠家通過高溫殺菌的方式來延長貨架期,貨架期雖然延長了,但是經過高...

改善高溫殺菌醬鹵肉產品出水問題 JL05掛凍膠
2023.12.20

肉干產品丨只用一招 肉感十足 絲絲分明

肉干類的產品通過保水來增加出成率后,難免會遇到品質、口感、觀感下降等問題,主要體現在肉感不足,將肉干產品撕開后肉絲量少,給人感覺里面有水分等。那如何讓肉干產品,肉感十足,拉出肉絲。關于肉干產品拉出肉絲...

肉干產品丨只用一招 肉感十足 絲絲分明
2023.12.01

170%出品牙簽肉丨肉嫩彈牙 加工簡便

牙簽肉產品相信大家并不陌生,通常以酒店、路邊攤以及家庭中,作為一種零食、小菜進行售賣,市面上大多是以奧爾良風味為低味,進行二次炸制,銷售,市場需求量大。牙簽肉產品主要追求其,嫩脆的口感,通過多次實驗對...

170%出品牙簽肉丨肉嫩彈牙 加工簡便
2023.12.01

重組牛肉產品 粘合緊實 口感彈脆 牛碎肉重組再加工

牛肉是世界第三消耗肉品,約占肉制品市場的25%,落后于豬肉(38%)和家禽(30%),可見牛肉的市場十分廣闊。隨著現在國民生活質量的提高,牛肉已經成為了大眾餐桌上的???。牛肉的市場、需求越來越大,但是現在市場原...

重組牛肉產品 粘合緊實 口感彈脆 牛碎肉重組再加工
2023.11.15

進口蒜粉丨蒜香烤腸加工解決方案

蒜香味產品相信大家都很熟悉,以蒜香烤腸為例,很多廠家都選擇添加鮮蒜來增加產品風味,但是鮮蒜的品質每批次或多或少都有差異,使產品的表現忽高忽低;又或是儲存起來比較麻煩;還有客戶因為加入鮮蒜蒜泥調味,導致...

進口蒜粉丨蒜香烤腸加工解決方案
2023.11.15

重組牛肉產品 粘合緊實 口感彈脆 牛碎肉重組再加工

牛肉是世界第三消耗肉品,約占肉制品市場的25%,落后于豬肉(38%)和家禽(30%),可見牛肉的市場十分廣闊。隨著現在國民生活質量的提高,牛肉已經成為了大眾餐桌上的???。牛肉的市場、需求越來越大,但是現在市場原...

重組牛肉產品 粘合緊實 口感彈脆 牛碎肉重組再加工
2023.11.03

蝦滑保水丨爽口彈牙 肉質細膩

蝦滑的流行勢不可擋,是當下火鍋店高毛利食品首選,并且顧客也很樂意消費蝦滑產品,蝦滑憑借其高營養價值,Q彈的口感越來越受到大眾的認可,做法與口味的選擇也越來越多,魚籽蝦滑、咸蛋黃蝦滑、黑虎蝦滑紛紛出現在餐...

蝦滑保水丨爽口彈牙 肉質細膩
2023.10.27

青島老火腿加工方案 降本增效 熏烤味濃郁 淡淡果木香

30多年的青島老味道,熏烤味濃郁果木香,說的正是青島老火腿,青島老火腿以其濃郁的香氣,緊實的口感留住了一大批忠實的顧客,你可能沒有吃過青島老火腿,但是只要吃上一口就忘不了那肉筋飽滿、勁道十足的口感。青島...

青島老火腿加工方案 降本增效 熏烤味濃郁 淡淡果木香
2023.10.19

健身雞胸肉加工方案丨鮮嫩多汁 肉絲分明

越來越多的雞肉制品出現在大家的視野里,因其低廉的價格、豐富的蛋白質、鮮嫩的口感,迅速占據了一定的市場,尤其是在健身食品與預制菜產品中,應用廣泛。目前,調理雞胸肉制品加工過程中的保水及口感問題仍然是大家...

健身雞胸肉加工方案丨鮮嫩多汁 肉絲分明
2023.10.11

170%出品雞排方案丨 降低成本 兼顧口感

冷凍調理雞排是流通市場主流產品之一,無論是商超還是小吃店都能看到雞排產品的身影,市場十分廣闊,雞排作為當下熱門的油炸類小吃,在人們消費需求不斷增加的有力推動下,雞排店的發展前景十分可觀。隨著各大雞排店品...

170%出品雞排方案丨 降低成本 兼顧口感
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